КОКТЕЙЛЬНЫЕ ОШИБКИ, КОТОРЫХ СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ ДОМА

Нет смысла плакать из-за пролитого молока, хотя пролитый мартини может быть другим вопросом. Тем не менее, оплошности могут и будут происходить вокруг домашнего бара. Это неизбежно. Тогда важно учиться на этих ошибках. Возможно, даже лучше узнать о наиболее распространенных коктейльных ошибках, чтобы избежать их, а уже потом совершать покупки в интернет-магазин алкоголя.

НЕ ДЕЛАТЬ СВОЙ НАПИТОК ДОСТАТОЧНО ХОЛОДНЫМ

Вы почти всегда должны использовать больше льда для перемешивания или встряхивания напитка, чем считаете нужным. Это одна из тех коктейльных ошибок, которые допускают даже некоторые профессионалы. Ошибка на стороне большего количества льда и более низких температур, наряду с большим количеством времени, затрачиваемого на перемешивание и более сильное встряхивание. Например, историк коктейлей Дэвид Вондрич часто рекомендует расколоть несколько кубиков льда, с которыми вы перемешиваете, тем лучше, чтобы немедленно ввести дозу охлаждения и разбавления. Если вы целенаправленно не делаете коктейль при комнатной температуре, что является погоней за нишей, чем холоднее ваш напиток, тем лучше.

SHAKING VS. ПЕРЕМЕШИВАНИЕ В НЕПОДХОДЯЩЕЕ ВРЕМЯ

Давайте отложим в сторону конкретные дебаты о том, стоит ли встряхивать или перемешивать мартини. Вместо этого, подумайте больше о руководящих принципах, которые необходимы для принятия правильного решения по любому напитку. Встряхивание выполняется как необходимость, когда перемешивание не позволяет полностью перемешать и интегрировать ингредиенты напитка. Например, если ваш напиток имеет какую-либо форму цитрусовых, его следует встряхивать. Также, если в нем есть яичный белок или молочный напиток, это встряхивание. И, наконец, если в нем есть тяжелый сироп любого сорта, встряхните ее. Во всех остальных случаях, перемешивание — правильное решение по умолчанию.

ДЕЛАТЬ ВСЕ С НУЛЯ КАЖДЫЙ РАЗ

Как только вы начнете делать больше коктейлей по всему дому, вы обнаружите, что многие из ваших подготовительных шагов являются одинаковыми в диапазоне различных напитков, будь то свежевыжатые цитрусовые, или партии простого сиропа. Ошибки при приготовлении коктейлей, которых следует избегать, заключаются в том, что каждый раз эти ингредиенты нужно заново готовить. Простой сироп можно без проблем хранить в герметичной емкости в холодильнике в течение одной — двух недель. Между тем, свежий цитрусовый может продержаться от двух до трех дней, что идеально подходит, например, для целых выходных Маргариты. С такими ингредиентами, готовыми к употреблению, это ветерок, чтобы собрать ваш следующий раунд.

ПРОПУСКАЯ ИГРУ В ГАРНИР

Ошибки при приготовлении коктейлей могут легко произойти, если вы пренебрегаете окончательным расцветом своего напитка. Добавление гарнира — это небольшой шаг, который имеет большое значение. Но его часто пропускают по дому; неважно, не под рукой ли идеальный гарнир, или его считают неважным. Один из способов избежать этого — покупать трио цитрусовых каждый раз, когда вы находитесь в продуктовом магазине, независимо от того, что вы запланировали или нет. Никогда не повредит свежий лимон, апельсин и лайм, готовый к использованию.

Теперь мы не говорим, что вам нужно украшать свой напиток букетом пилингов и аккомпанементов в стиле Instagram. Но рекомендуемый гарнир классического коктейля — это нечто большее, чем эстетика. Он выполняет важную функцию, обеспечивая прилив аромата, который делает весь напиток поп-музыкой, или соединяет другие ингредиенты в единую коллективную силу. А без него ваш напиток будет храниться в идеальной форме.

НЕ ИЗМЕРЯЯ ИНГРЕДИЕНТЫ

Разница между приготовлением и выпечкой заключается в том, что первая позволяет фристайл, в то время как вторая требует пошаговой точности. Производство коктейлей гораздо больше похоже на выпечку. Обычные ошибки при приготовлении коктейлей случаются, когда вы не можете быть уверены в том, что вы опытный профессионал в баре. Например, если вы неправильно оцениваете одну унцию как .75 унции или 1,25 унции, это существенное изменение в спецификации напитка, который может потребовать всего три-четыре унции. Джиггеры — это недорогие и жизненно важные инструменты для вашего домашнего бара, так что убедитесь, что они у вас под рукой.

НО НЕ БОЙТЕСЬ ПОДПРАВИТЬ

Отличительной чертой этой монеты является то, что после того, как вы сделаете напиток один раз, вы всегда должны чувствовать себя свободно, чтобы настроить рецепт, чтобы произвести вкусовой профиль более приспособленным к вашим собственным предпочтениям. Это может означать набор цитрусовых или сладкого компонента, или добавление меньшего количества того или иного спирта. Следуя тем же принципам, не бойтесь пробовать новые вкусовые комбинации, заменять один ингредиент на другой и в целом играть со всеми вашими коктейльными игрушками. Правила есть правила, но они созданы для того, чтобы их нарушать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *